Recipe: Deep-fried Pork Ribs 酥炸排骨酥

Original recipe link (原版食譜): 夢幻廚房在我家 Dream Chef Home Deep-fried Pork Chop

《English》

Ingredients

  • 600 g Pork Ribs
  • Marinate sauce:
    • 0.5 Tbsp White pepper
    • 0.5 Tbsp Black pepper
    • ¼ tsp cinnamon
    • ¼ tsp five spice powder
    • 3 Tbsp sugar
    • 90-100 g soy sauce
    • 2 Tbsp oyster sauce
    • 100 g water
    • 100 g cooking wine
  • 1 egg
  • 80 g sweet potato starch

Instructions

  1. marinate rib for 2 hours or overnight
  2. Take out the ribs from refrigerator, add 1 egg
  3. Add 80 g sweet potato starch, mix all together
  4. Fried pork ribs, if use air fryer, brush oil in the pot, put in the ribs, spread oil on top of the ribs, close the lid, follow your fryer instructions to fry (maybe about 30 minutes)

《中文》

食材

  • 600 克 豬小排
  • 醃料:
    • 0.5 大匙 白胡椒
    • 0.5 大匙 黑胡椒
    • ¼ 茶匙 肉桂粉
    • ¼ 茶匙 五香粉
    • 3 大匙 砂糖
    • 90-100 克 醬油
    • 2 大匙 蠔油
    • 100 克 水
    • 100 克 米酒
  • 1 顆 蛋
  • 80 克 地瓜粉/蕃薯粉

作法

  1. 豬小排用醃料醃 2 小時或過夜
  2. 從冰箱取出排骨，加入1顆蛋
  3. 加入80克地瓜粉，攪拌均勻
  4. 炸排骨，如果用氣炸鍋，鍋裡刷油，放入排骨，在排骨上抹上油，蓋上蓋子，按照炸鍋說明炸（大概 30 分鐘左右）

Recipe 食譜

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